KMÜ744 - BİYOKİMYA MÜHENDİSLİĞİ
| Dersin Adı | Kodu | Yarıyılı | Teori (saat/hafta) |
Uygulama (saat/hafta) |
Yerel Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BİYOKİMYA MÜHENDİSLİĞİ | KMÜ744 | Bahar | 3 | 0 | 3 | 9 |
| Önkoşul(lar)-var ise | ||||||
| Dersin Dili | Türkçe | |||||
| Dersin Türü | Seçmeli | |||||
| Dersin verilme şekli | Yüz yüze | |||||
| Dersin öğrenme ve öğretme teknikleri | Anlatım Soru-Yanıt Sorun/Problem Çözme | |||||
| Dersin sorumlusu(ları) | Prof. Dr. Tijen Bozdemir | |||||
| Dersin amacı | Bu dersin amacı, öğrencilere, I. Biyokimya mühendisliğinin temellerinin anlatılması, II. Çeşitli biyokimyasal tepkime kabı türlerinin kullanıldığı süreçlerin tasarımlarında, geliştirilmelerinde ve analizlerinde kimya mühendisliği ilkelerinin nasıl uygulandıklarının öğretilmesi ve III. Kesikli ve sürekli sistemlerin model eşitliklerinin nasıl türetildiklerinin ve çözümlerinin öğretilmesidir. | |||||
| Dersin öğrenme çıktıları |
| |||||
| Dersin içeriği | Biyokimya mühendisliği sistemlerinin özellikleri. Biyokimya mühendisliği kinetiği. Biyokimyasal tepkime kaplarının tasarımı. Tepkime kaplarının işletilmesi. Ürünlerin ayrılması ve arıtımı. | |||||
| Kaynaklar | Ders Kitabı: Burhan Pekin, "Biyokimya Mühendisliği (Temel İlkeler) Birinci Kitap: Kısım 1", Ege Üniversitesi Kimya Fakültesi Yayını No: 3, Ege Üniversitesi Matbaası, Bornova İzmir, 1979. Burhan Pekin, "Biyokimya Mühendisliği (Temel İlkeler) Birinci Kitap: Kısım 2", Ege Üniversitesi Kimya Fakültesi Yayını No: 3, Ege Üniversitesi Matbaası, Bornova İzmir, 1980. Yardımcı kaynaklar: James E. Bailey and David F. Ollis, "Biochemical Engineering Fundamentals", McGraw Hill Book Company, 1986. Burhan Pekin, "Biyokimya Mühendisliği (Biyoteknoloji) İkinci Kitap", Ege Üniversitesi Kimya Fakültesi Yayınları No: 3, 1. baskı, 1983. M. L. Shuler and F. Kargı, "Bioprocess Engineering Basic Concepts'", 2nd Edition, Prentice Hall, USA, 2002. | |||||
Haftalara Göre İşlenecek Konular
| Haftalar | Konular |
|---|---|
| 1. Hafta | Biyokimya mühendisliğinin tanımı, kapsamı, gelişimi ve önemi. Fermentasyon teknolojisindeki gelişmeler. Enzim mühendisliği. Karbohidratlar. |
| 2. Hafta | Lipidler ve yağlar. Aminoasitler, peptidler ve proteinler. |
| 3. Hafta | Nükleik asitler ve nükleoproteinler. Enzimler. Enzimlerin katalitik özellikleri. Enzimlerin sınıflandırılması. |
| 4. Hafta | Koenzimler, vitaminler ve inhibitörler. Enzim kinetiği. Enzimlerin inhibisyonu. Yarışmalı inhibisyon. |
| 5. Hafta | Yarışmasız inhibisyon. Sınırlı yarışmalı inhibisyon. Substrat ve ürün inhibisyonları. Enzimlerin aktivasyonu. Enzim aktivitesine sıcaklığın etkisi. Enzim aktivitesine pH'ın etkisi. Enzimatik tepkimelerin hızlarına etki eden diğer parametreler. |
| 6. Hafta | Fermentasyon teknolojisine giriş. Hücrelerin yapısı. Fermentasyon teknolojisinde kullanılan mikroorganizmaların sınıflandırılması. Bakteriler. Algler. Küfler. |
| 7. Hafta | Mayalar. Protozoalar. Mikrobiyal kinetik. Mikroorganizmaların üreme evreleri. |
| 8. Hafta | Ara sınav. |
| 9. Hafta | Mikroorganizmaların üreme kinetiği. Kesikli sistemler. |
| 10. Hafta | Sürekli sistemler. Geri döngülü sistemler. |
| 11. Hafta | Besin ortamları. |
| 12. Hafta | Çeşitli parametrelerin fermentasyon çalışmaları üzerindeki etkileri. |
| 13. Hafta | Ürünlerin geri kazanılması ve saflaştırılması. |
| 14. Hafta | Seminerler. |
| 15. Hafta | Genel sınava hazırlık haftası. |
| 16. Hafta | Genel sınav |
Değerlendirme Sistemi
| Yarıyıl içi çalışmaları | Sayısı | Katkı Payı % |
|---|---|---|
| Devam (a) | 0 | 0 |
| Laboratuar | 0 | 0 |
| Uygulama | 0 | 0 |
| Alan Çalışması | 0 | 0 |
| Derse Özgü Staj (Varsa) | 0 | 0 |
| Ödevler | 2 | 10 |
| Sunum | 0 | 0 |
| Projeler | 0 | 0 |
| Seminer | 1 | 15 |
| Ara Sınavlar | 1 | 25 |
| Genel sınav | 1 | 50 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı | 4 | 50 |
| Yarıyıl Sonu Sınavının Başarı Notuna Katkısı | 1 | 50 |
| Toplam | 100 | |
AKTS (Öğrenci İş Yükü) Tablosu
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi | 14 | 3 | 42 |
| Laboratuvar | 0 | 0 | 0 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Derse özgü staj (varsa) | 0 | 0 | 0 |
| Alan Çalışması | 0 | 0 | 0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön Çalışma, pekiştirme, vb) | 14 | 5 | 70 |
| Sunum / Seminer Hazırlama | 1 | 48 | 48 |
| Proje | 0 | 0 | 0 |
| Ödevler | 2 | 15 | 30 |
| Ara sınavlara hazırlanma süresi | 1 | 35 | 35 |
| Genel sınava hazırlanma süresi | 1 | 45 | 45 |
| Toplam İş Yükü | 33 | 151 | 270 |
Dersin Öğrenme Çıktılarının Program Yeterlilikleri İle İlişkilendirilmesi
| D.9. Program Yeterlilikleri | Katkı Düzeyi* | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| 1. Temel bilimleri, matematik ve mühendislik bilimlerini ileri düzeyde anlar ve uygular | X | ||||
| 2. Kimya Mühendisliği alanında güncel ve ileri düzeydeki bilgileri özgün düşünce ve araştırma ile uzmanlık düzeyinde geliştirme, derinleştirme, yürütebilme becerisi kazanır | X | ||||
| 3. Kimya Mühendisliği ile ilgili güncel gelişmeleri etkin bir şekilde izlemede yaşam boyu öğrenme felsefesinin ve olanaklarının farkındadır | X | ||||
| 4. Kimya Mühendisliği alanında en yeni bilgilere ulaşma, bu bilgileri kavrayabilme ve araştırma yapabilmek için gerekli yöntem ve becerileri üst düzeyde kullanma yeterliliğine sahiptir | X | ||||
| 5. Bilime veya teknolojiye yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem veya teknolojik ürün/süreç geliştiren ya da bilinen bir yöntemi yeni bir alana uygulayan kapsamlı bir çalışma yapar | |||||
| 6. Özgün bir araştırma sürecini bağımsız olarak algılar, tasarlar, uygular, yönetir ve sonuçlandırır | |||||
| 7. Akademik çalışmalarının çıktılarını saygın akademik ortamlarda yayınlayarak bilim ve teknoloji literatürüne katkıda bulunur | |||||
*1 En düşük, 2 Düşük, 3 Orta, 4 Yüksek, 5 Çok yüksek